Good Meal

Crème brûlée pommes cannelle

Sans Gluten

Ingrédients : pour 8 crèmes

 

- 5 jaunes d'œufs

- 100  g sucre roux

- 250 ml de lait

- 250 g de crème fraîche entière

- 4 pommes golden

- 10 g de beurre

- ½ gousse de de vanille

- cannelle en poudre

Préparation :

- Pelez et coupez les pommes en morceaux.

- Caramélisez les pommes dans une sauteuse avec le beurre et du sucre roux.

- Disposez des morceaux de pomme au fond des ramequins.

- Coupez la gousse de vanille en 2, sortir les graines avec le couteau et mettez les graine et la gousse dans le lait.

- Faire bouillir le lait, laissez un peu refroidir, ajouter la crème et le sucre hors du feu.

- Ajoutez les jaunes d'œufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits plats individuels.​

- Mettre au four et laisser cuire doucement à 100°C environ 50 minutes.

- Laissez refroidir puis mettre dessus du sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.​

Cuisson : 50 minutes

 

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